Rosii portugheze cu orez

Se aleg rosiile tari si mici, se scobesc si se lasa 1 ora la scurs cu un varf de sare, piper si putin otet. Se fierbe orez (~100g), apoi se scurg si se amesteca cu 2 linguri de maioneza cu mustar, impreuna cu 2 ardei copti taiati marunt. Se umplu rosiile cu compozitia si se aseaza pe platou cu frunze de salata si patrunjel.

Pofta buna!